La peroxidación lipídica se ha propuesto como uno de los fenómenos que subyacen en la aterosclerosis. Se estudian in vitro las acciones antioxidantes de los flavonoides sobre células y lipoproteínas, así como los efectos de la ingesta de flavonoides sobre marcadores de peroxidación y la capacidad de defensa antioxidante en enfermos con elevado riesgo cardiovascular. El estudio se extiende a otros grupos de la población general para relacionar estos parámetros con factores ambientales y genéticos.

Palabras clave: flavonoides, vitaminas antioxidantes, peroxidación, lipoproteínas, arteriosclerosis, apo E.

Técnicas empleadas (ver PDF)

Publicaciones representativas:

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Castilla P, Echarri R, Dávalos A, Cerrato F, Ortega H, Teruel J, Fernández Lucas M, Gómez-Coronado D, Ortuño J, Lasunción MA Concentrated red grape juice consumption exerts antioxidant, hypolipidemic, and antiinflammatory effects in hemodialysis patients and healthy subjects. Am J Clin Nutr 2006;84:252-262

Dávalos A, Fernández-Hernando C, Cerrato F, Martínez-Botas J, Gómez-Coronado D, Gómez-Cordovés C, Lasunción MA. Red Grape Juice Polyphenols Alter Cholesterol Homeostasis and Increase LDL-Receptor Activity in Human Cells In Vitro. J Nutr 2006;136:1766-1773